做白酒要什么設(shè)備呢?

白酒設(shè)備依照原料可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、曲子粉碎機(jī)、甑鍋：蒸汽鍋爐。設(shè)備有、攤涼機(jī)(床)。五臟俱全、窖池、運輸車輛，不然沒辦法釀酒

釀酒設(shè)備是鍋爐好還是直接燒火的好?

1、釀酒設(shè)備是鍋爐好。 2、采用節(jié)能無壓鍋爐，可節(jié)省燃料50%，全身采用水密封，配套專業(yè)設(shè)計的冷卻器來冷卻出酒，而且還有排除異味的功能，大大提升了出酒率，一百斤大米可以出酒80-92斤。 3、采用鍋爐蒸汽來釀酒，沒有明火與酒醅直接接觸，避免釀酒糊鍋，保證酒質(zhì)口感達(dá)到一級白酒標(biāo)準(zhǔn)。這種蒸汽釀酒的方式大大提高了釀酒時間，15分鐘即可出蒸汽，半小時就可釀出酒，一百斤大米，只需要2個小時不到時間即可完全出酒。

釀酒燒鍋原理?

釀酒燒鍋的原理是鍋蓋內(nèi)有多個夾層和多層阻隔，有預(yù)冷系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)和回流系統(tǒng)，可自由控溫，儀表顯示。酒蒸汽通過鍋蓋時，經(jīng)多層阻隔、過濾、預(yù)冷后，溫度逐步下降至80℃左右。這樣可達(dá)到以下效果。 當(dāng)酒蒸汽的溫度降至80℃時（低于水的沸點但高于乙醇的沸點），蒸汽中的部分水份變成液態(tài)通過回流蒸鍋內(nèi)。 這樣，酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成酒后，酒度就提高了。 熟練掌握調(diào)酒技術(shù)后，通過控制蒸汽溫度的高低，可使酒度在10～90度間調(diào)節(jié)，沒有酒尾（可將酒尾的酒度調(diào)高）。

燒白酒的鍋是什么材質(zhì)?

燒酒的鍋一般都是用鋁做成的，也有用不銹鋼，但實際經(jīng)驗證明：不銹鋼的也不如鋁的好。不銹鋼導(dǎo)熱性不好，成本還高。鐵做的就更不好了，鐵和酒發(fā)生反應(yīng)，容易變色。 鋁做的就不一樣了，鋁質(zhì)較輕搬運方便，導(dǎo)熱性好，熱效率高，節(jié)省燃料，并且出酒還快。所以鋁做的比不銹鋼和鐵做的好的多。